돈가스 김치나베 맛있게 만드는 황금 레시피 | 느끼함 없이 촉촉한 감칠맛

바삭한 돈가스와 얼큰한 김치국물이 만나 한층 더 깊은 맛을 내는 돈가스 김치나베! 일본식 돈가스 나베를 한국식으로 변형한 레시피로, 느끼하지 않고 감칠맛이 살아있는 황금 레시피를 소개할게요.

아이들 아침 식사메뉴로 돈가스를 튀겨서 줬는데 많이 남겨서 하나 먹어보니 느끼하더라고요. 순간 아이들한테 미안했습니다. 그래서 애들이 학교 갔다 올 때쯤 남은 돈가스도 처리할 겸 촉촉하고 느끼함은 사라지는 돈가스 김치나베를 만들어 보았습니다. 돈가스 김치나베 장점은 얼큰한 김치를 넣어 매콤한 국물과 양념이 스며들어 촉촉한 돈가스의 맛을 느낄 수 있으며 느끼함도 없기에 밥이랑 먹으면 진짜 맛있습니다. 그래서 제가 알고 있는 요리비법 중 하나인 김치나베 만드는 황금 레시피를 알려드리려고 해요. 

📌 돈가스 김치나베 기본 정보

조리 시간	칼로리 (1인분 기준)	난이도
20~25분	약 750kcal	하

🥩 재료 준비

✅ 주재료

• 돈가스 1장
• 신김치 1컵 (120g)
• 양파 1/5개, 대파 약간
• 계란 1개
• 청양고추 1개 (옵션)

✅ 양념 재료

• 간장 1큰술
• 굴소스 0.5큰술
• 설탕 0.5큰술
• 고춧가루 0.5큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 김치 국물 3큰술
• 물 300ml
• 후춧가루 약간

🔥 돈가스 김치나베 만드는 법

✅ 1. 재료 손질

김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 대파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 계란은 볼에 풀어 곱게 섞어주세요.

✅ 2. 돈가스 튀기기

에어프라이어: 180도에서 10분간 조리, 프라이팬: 기름을 두르고 중 약불에서 노릇하게 튀기기

✅ 3. 김치 국물 베이스 만들기

프라이팬에 식용유를 두르고 김치 + 양파를 중불에서 2~3분간 볶아줍니다. 이후 다진 마늘, 간장, 굴소스, 고춧가루, 설탕을 넣어 양념이 잘 스며들도록 볶아줍니다.

✅ 4. 육수 끓이기

냄비에 볶은 김치 + 물 300ml + 김치국물 3큰술을 넣고 중불에서 5~7분간 끓여줍니다. (칼칼한 맛을 원하면 청양고추 추가! 🌶️)

✅ 5. 돈가스 & 계란 추가

국물이 끓기 시작하면 튀긴 돈가스를 먹기 좋은 크기로 잘라 올리고, 풀어둔 계란을 골고루 뿌려줍니다. 대파를 마지막에 올린 후 3분간 더 끓이면 완성!

🎬 결론: 돈가스 김치나베, 이렇게 만들면 완벽! 🍲🔥

돈가스 김치나베는 김치 국물의 감칠맛을 최대한 살리고 돈가스를 촉촉하게 유지하는 것이 핵심!

오늘 소개한 황금 레시피를 따라 하면 집에서도 일식 전문점보다 맛있는 돈가스 김치나베를 쉽게 만들 수 있어요! 

 

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